Húsmentes hét – tippek, ötletek, receptek

A VBK Zöld Kör idén is megszervezte a Húsmentes hetet, aminek fő célja, hogy kimozduljunk a komfortzónánkból, és kipróbáljunk olyan új recepteket, amik segíthetnek egy újféle gondolkodásmód megismerésében, és ráadásként még finomak is.

jlifemagazine.co.uk

Mi a baj a húsokkal?

Napjainkban a Földnek 7 milliárd embert kell ellátnia élelemmel. Ez hatalmas feladat, ami precíz tervezést igényelne, mégis a termőföldjeink nagy százalékán takarmánynövényeket termesztünk, nem pedig emberi fogyasztásra szánt élelmet. Az etetésükön felül az állatok tenyésztéséhez is hatalmas földterületre van szükség, amik további értékes területeket foglalnak el a növénytermesztéstől. Ez utóbbi így a mezőgazdasági területek kétharmadából gazdálkodhat, pedig nemcsak kevesebb üvegházhatású gáz kibocsájtásával jár, de ebből származik a Föld lakossága által elfogyasztott kalóriák háromnegyede, és az bevitt fehérjeforrások majdnem kétharmada. A pontosabb számokat ide kattintva megnézhetitek.

Ezekkel a megállapításokkal csupán súroltuk a téma felszínét, de ebben a cikkünkben nem is szeretnénk jobban belemerülni. Titeket viszont bátorítunk, hogy mindenképpen olvassatok utána, és pár alkalommal próbáljátok ki a húsmentes napokat. Ezzel szélesíthetitek a látókörötöket, és mégha csak minimális mértékben is, de jót tehettek a környezetnek.

wallbridge.ie

Reggeli tippek

Sokaknál a nap indítása meghatározza az egész napot. De miért ne lehetne jó napunk egy szuper, húsmentes reggeli után? És ezt nem is olyan nehéz kivitelezni, csupán ne tegyél felvágottat, kolbászt, sonkát a szendvicsedre, de akár kirpóbálhatsz egy, a szokásostól eltérő ételt is.

A kenyérre feltétnek több ötletet is hoztunk:

  • Mogyoróvajas kifli, rá reszelt répa, vagy reszelt répa és cékla kombinációja.
  • Csicseriborsókrém: csicseriborsó konzerv ledarálva, belekeverve a tejföl a piacról, egy kis só, bors és zsálya.
  • Humuszos kenyér sajttal és zöldségekkel a tetején: ehhez a receptet ide kattintva megtalálhatjátok. Szezonális zöldségekkel pluszba ízesíthetitek, kísérletezhettek vele.
  • Csemege ajvár szintén sajttal és zöldségekkel (újhagyma, paradicsom, csírák, stb).

Ha pedig valami újdonságra vágynátok:

  • Rizses reggeli: főtt rizs, rizsecettel megbolondítva (mint a sushirizs), rádobva egy marék otthon csíráztatott lencse, és megszórva sós kesudióval vagy mocsoróval.
  • Almás zabkása: tejet felforralod, belerakod a zabkását és a kis darabokra vágott almát, és néha megkevergetve megvárod, míg kása lesz. Tejnek használhatsz tehén tejet, de növényi tejekkel is ugyanolyan finom.
  • Turmix (smoothie): rengeteg szuper recept van a neten, mi most a narancs, banán, joghurt és fahéj kombinációt ajánljuk kipróbálásra.

Húsmentes ebédek

Vannak olyan ételek, amik alapból is hús nélkül készülnek. Ha nem mersz rögtön egy bevált recept húsmentesítésébe belevágni, akkor itt nézz körül bátran.

  • Wok: rengeteg variációja van a wokoknak, mi innen szedjük mindig az inspirációt, és a szezonális zöldségekhez igazítjuk. Mostanában a sárgarépa, fehérrépa, paradicsom, hagyma, gomba és tojás kombinációt szeretjük, curry fűszerrel és szójaszósszal.
  • Indiai lencseleves, azaz dahl: ehhez a receptet ennek a videónak a leírásában találjátok, az elkészítését pedig a 8:36-tól nézhetitek meg. Mi sokáig nem tudtunk koriandert beszerezni, de anélkül is nagyon finom, ez ne tántorítson el titeket.
  • Rakott zöldség: ehhez nincsen egy bevált receptünk, általában a szezonális zöldségekhez keresünk különféle recepteket a neten, és eddig mindig nagyon finomra sikerült.

Húsmentesített ebédek

Végül pedig hoztunk nektek pár tippet, amivel a már jól bejáratott receptjeiteket alakíthatjátok át. Persze a boltokban már szinte mindennek találhatsz húsmentes alternatívát, de sokat akár otthon is egyszerűen elkészíthetsz. Ilyenkor a végeredmény kicsit kiszámíthatatlanabb lesz, de hatalmas élmény ezekkel kísérletezgetni, ezért mindenkinek bátran ajánljuk ezeket a számunkra már bevált recepteket.

Fasírt helyettesítésére kétféle alternatívát hoztunk nektek:

  • Zöldségfasírt bármilyen zöldségből: a lereszelt brokkoliból/céklából/répából kinyomkodod a levet (amit amúgy meg is ihatsz), felversz hozzá tojást, sózod-borsozod, és hozzákevered a zabpelyhet. Ha állt fél órát a massza, és a zabpehely megszívta magát, lehet belőlük gombócokat gyúrni és sütni.
  • Petrezselymes tojásfasírt: ehhez a receptet ide kattintva elolvashatjátok.

Darált húsos szószokba, mint pl. a bolognai, darált hús helyett próbáljátok ki a kicsit sós vízben főtt lencsét.

Szeletes húsos ételekbe, pörköltbe, gulyáslevesbe pedig a szejtánt ajánljuk, ehhez ide kattintva találtok egy jól bevált receptet (amihez sikért egyébként a Ligeti boltban lehet csomagolásmentesen kapni).

Mi ezeket az ötleteket hoztuk nektek, reméljük, hogy van olyan, ami felkeltette az érdeklődésetek, és kipróbáljátok.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s